Spekkoek, Berlapis Legit Rejeki

Jakarta - Kue lapis ini selalu hadir tiap perayaan Imlek. Dengan rasa legit menggigit yang enak bikin mulut tak bisa berhenti mengunyah. Yang jelas, satu atau dua potong pasti kurang. Kenapa kue yang wangi ini selalu jadi suguhan saat Imlek?

Spekkoek atau lapis legit adalah dalah satu jenis kue kuno yang  terbuat dari adonan tepung terigu, mentega dan telur. Berwarna kuning, berlapis-lapis dengan garis-garis cokelat halus. Biasanya kue satu ini selalu ada saat acara perayaan Lebaran, Natal, bahkan saat perayaan Imlek tiba. Kue yang bertekstur lembut ini, tak hanya enak, tapi juga memiliki makna yang unik!

Menurut warga Tionghoa, kue lapis legit (spekkoek), memiliki  lambang datangnya rejeki yang berlapis - lapis dan saling tumpang tindih di tahun yang akan datang. Dengan harapan kehidupan yang lebih manis dan legit lagi, di tahun berikutnya. Lapisan kue ini bisa mencapai 15-17 lapisan.

Nama lain Spekoek dalam bahasa Belanda, atau dalam bahasa Inggris "Thousand Layer Cake". Walaupun menggunakan mentega dari Belanda (roomboter), tetapi orang Belanda  tidak mengenal kue satu ini. Sebab kata "spek" dari bahasa Belanda, yaitu lapisan lemak babi atau bacon. Disebut begitu, karena bentuk kue ini mirip spek (lapisan lemak babi).

Warga Tionghoa sendiri, memaknai tahun baru tidak hanya sekadar menyajikan persembahan atau menikmati santap malam bersama keluarga. Kue ini sering juga dijadikan bingkisan atau hantaran untuk kerabat dan kenalan. Perlambang baik dari kue ini dapat memotivasi agar selalu mempunyai harapan baik serta menjauhkan diri dari sifat - sifat buruk.

Belakangan spekkoek, memiliki rasa pandan, cokelat, keju dan diberi lapisan buah prune kering yang tak kalah enak. Sebaiknya kue lapis ini disajikan di atas piring yang ditata cantik. Rasa manis dan aroma wanginya sangat cocok dimakan sambil menikmati secangkir kopi, cokelat atau teh hangat. Gong Xi Fat Chai!
(eka/Odi)